Nos Engagements

Inauguré en 2018, cet établissement d’exception, composé de 11 chambres et de 2 suites signatures, prend place dans un ancien hôtel particulier érigé en 1681 par Jules Hardouin-Mansart, architecte emblématique de Louis XIV. Par son héritage historique, son emplacement unique au cœur d’un site patrimonial, et la beauté authentique de son cadre, cette Maison incarne un projet phare et exemplaire dans la démarche de développement durable portée par le groupe Airelles.

Nous réduisons l’usage d’eau et d’énergie

Le dispositif de régulation thermique s’appuie sur l’énergie géothermique. Une eau naturellement tempérée à 12°C est extraite à 40 mètres de profondeur, depuis la nappe phréatique. Elle circule ensuite dans le réseau pour assurer le confort thermique : des apports de chaleur ou de fraîcheur sont ajustés selon la saison, avant que l’eau ne soit restituée à son milieu d’origine, assurant ainsi un fonctionnement en circuit fermé et respectueux de l’environnement.

L’ensemble des sources lumineuses repose sur une technologie LED intégrale. Les luminaires, inspirés des modèles du XVIIIe siècle, ont été repensés par l’artisan français Mathieu Lustrerie, alliant raffinement patrimonial et sobriété énergétique.

Plus de deux cents menuiseries ont été renforcées par l’installation de vitrages isolants à double épaisseur, garantissant un meilleur confort thermique et une réduction significative des pertes d’énergie.

Nous revalorisons tous nos déchets triés

Le Grand Contrôle s’impose comme une référence en matière d’hospitalité écoresponsable en Île-de-France.

Nous collaborons avec Lemon Tri, entreprise certifiée B Corp, spécialisée dans le tri et le recyclage multi-matériaux : papier, carton, verre, polystyrène, bois, plastique, mégots… Tous les flux sont redirigés vers des filières françaises contrôlées, garantissant une seconde vie à chaque matière.
Les restes alimentaires sont soigneusement séparés, puis récupérés pour être transformés en compost ou en biogaz, à destination des exploitations agricoles locales, dans une logique d’économie circulaire territoriale.

Nous bannissons le plastique jetable

Les contenants en plastique à usage unique ont été retirés de notre site. Ils ont été remplacés par des bouteilles en verre, plus durables et esthétiques.
Dans les espaces de toilette et les chambres, les accessoires d’accueil sont conditionnés dans des emballages en fibre végétale, et les soins sont proposés dans des distributeurs réutilisables. Même les pantoufles disposent de semelles en microfibre douce.
Notre équipe est équipée de flasques réutilisables, écoresponsables, conçues en France à partir de composants recyclés et pensés pour durer.

Notre ameublement reflète l’esprit du lieu : engagé !

Nous avons tenu à faire honneur à l’histoire unique du bâtiment : nous avons acquis des pièces anciennes, restaurées de manière discrète dans le respect des traditions européennes.
Nous collaborons avec des maisons artisanales françaises distinguées par le label Entreprise du Patrimoine Vivant, telles que les Ateliers Perrault pour les boiseries et fenêtres, ou les Ateliers Mathieu Lustrerie de Régis Mathieu pour les luminaires.

Des gestes responsables au quotidien

Nous adoptons une approche raisonnée de l’entretien

Pour préserver le bien-être de nos clients, de la planète et de nos collaborateurs, notre équipe d’entretien utilise des équipements à vapeur sèche et des solutions de nettoyage respectueuses de l’environnement.

Nous adoptons une cuisine engagée

Le fait maison est naturellement vertueux ! Dans notre restaurant, le Chef Alain Ducasse et son équipe favorisent les producteurs locaux, transforment les produits pour limiter les pertes, et cuisinent majoritairement des fruits et légumes issus de l’agriculture biologique, principalement en provenance d’Île-de-France.
Tous les en-cas disponibles dans les minibars sont issus de l’agriculture biologique, emballés par des structures engagées ou des ESAT, et nos thés et cafés sont fournis par la manufacture Alain Ducasse, reconnue pour son approche équitable.